Nutrition | Dr. Goulu

Est-ce que le café donne vraiment de l'énergie ?

Thu, 05 Dec 2019 00:00:00 +0000

Réponse publiée

Non. La caféine est une molécule magnifique, je lui ai écrit une lettre d’amour :

En fait ce n’est même pas vraiment un excitant, elle a plutôt l’effet d’empêcher le ralentissement du cerveau du au sommeil ou au stress.

Mais on peut l’utiliser comme somnifère comme l’a remarqué Alphonse Allais:

Le café est un breuvage qui fait dormir quand on n’en prend pas.

Je ne sais pas ce que je ferais sans elle…

Pourquoi les humains ont-ils évolué pour avoir besoin de viande cuite ? N'aurait-il pas été plus efficace pour les humains d'avoir la capacité de manger de la viande crue ?

Fri, 04 Oct 2019 00:00:00 +0000

Réponse publiée

Les espèces n’évoluent pas “pour” quelque chose, elles évoluent “parce que”.

Parce que les humains ont maîtrisé le feu, ils ont pu cuire des aliments, ce qui a plusieurs avantages:

Augmenter leur durée de conservation
Rendre mangeables des graines, champignons etc immangeables voire toxiques à l’état cru
Attendrir les aliments, en particulier la viande.

Ce dernier point a eu un effet évolutif très intéressant : nos ancêtres n’ont plus eu besoin d’une puissante mâchoire et de muscles massifs dans le cou. En s’affinant, notre bouche et notre gorge ont été peu à peu capables de produire des sons plus complexes.

L’apparition du langage articulé est une conséquence de notre capacité à cuire la viande.

L'obésité est-elle liée à la quantité ou à la qualité de la nourriture ?

Tue, 02 Apr 2019 00:00:00 +0000

Article initialement publié sur

Vrai.

le est vrai si au moins une des deux propositions liées est vraie ;-)

Ici c’est probablement les deux, mais peut-être pas au sens où vous entendez “qualité”. Historiquement , une nourriture de qualité était celle qui apportait un max d’énergie, donc de sucre, de graisse etc. que les humains pouvaient assimiler facilement et stocker pour les inévitables jours, voire semaines de famine où il se remplissaient le ventre d’herbe pour tuer la faim.

Aujourd’hui la nourriture dite “de qualité” est celle qu’on peut absorber en quantité sans stocker car elle est pauvre en sucres, en graisses etc.

En gros on a remplacé la qualité par la quantité, ou plutôt la régularité.