https://drgoulu.com/tag/histoire-culinaire/Histoire-CulinaireHugoBlox Kit (https://hugoblox.com)fr-FRTue, 22 Nov 2022 00:00:00 +0000https://drgoulu.com/media/icon_hu_2dc8a7743be9bda7.pnghttps://drgoulu.com/tag/histoire-culinaire/https://drgoulu.com/2022/11/22/le-cafe-a-t-il-ete-considere-comme-une-drogue-dans-le-passe/Tue, 22 Nov 2022 00:00:00 +0000https://drgoulu.com/2022/11/22/le-cafe-a-t-il-ete-considere-comme-une-drogue-dans-le-passe/<p><em>Réponse publiée </em></p> <p>pas le café, mais la oui.</p> <p>La liste la caféine parmi les « substances alimentaires à buts multiples » aux doses habituelles, mais toxiques au-delà d&rsquo;une certaine dose.</p> <p>La caféine à haute dose, parfois sniffée pure comme de la cocaïne, provoque une dépendance et peut provoquer le .</p> <p>Honoré de Balzac était .</p> <p> </p>https://drgoulu.com/2021/01/09/est-ce-qu-on-mangeait-deja-de-l-emmental-au-moyen-age/Sat, 09 Jan 2021 00:00:00 +0000https://drgoulu.com/2021/01/09/est-ce-qu-on-mangeait-deja-de-l-emmental-au-moyen-age/<p><em>Réponse publiée </em></p> <p>Selon ,</p> <blockquote class="border-l-4 border-neutral-300 dark:border-neutral-600 pl-4 italic text-neutral-600 dark:text-neutral-400 my-6"> <p>Le fromage «suisse» est mentionné, pour la première fois, au premier siècle après J.-C. par l’historien romain Pline l’Ancien, sous le nom de «Caseus Helveticus», le fromage des Helvètes.. La première source moyenâgeuse témoignant de la production de fromage remonte à 1115 et nous vient du Pays-d’Enhaut, dans l’ancien comté de Gruyère. En 1273, la charte de franchise de Berthoud atteste, quant à elle, de la fabrication de fromage dans l’Emmental.</p> <p>…</p> <p>Jusqu’au début du XVIIIe siècle, l’Emmentaler ne se différenciait guère du Gruyère, ce qui lui valut d’être appelé «Gruyère d&rsquo;Emmental» par les Français.</p> </blockquote>