https://drgoulu.com/tag/chimie-biologie/Chimie-BiologieHugoBlox Kit (https://hugoblox.com)fr-FRTue, 10 Dec 2019 00:00:00 +0000https://drgoulu.com/media/icon_hu_8d57a97d564ea9bb.pnghttps://drgoulu.com/tag/chimie-biologie/https://drgoulu.com/2019/12/10/d-ou-vient-la-sensation-de-froid-lorsqu-on-mange-un-bonbon-menthole/Tue, 10 Dec 2019 00:00:00 +0000https://drgoulu.com/2019/12/10/d-ou-vient-la-sensation-de-froid-lorsqu-on-mange-un-bonbon-menthole/<p><em>Réponse publiée </em></p> <p>Le réagit avec un récepteur de notre , le TRPM8 qui nous signale qu’un aliment est agréablement frais. Notre bouche contient d&rsquo;autres récepteurs TRP, sensibles à la température mais aussi à certaines molécules comme la capsaïcine des piments, qui active le TRPV1 :</p> <p> <figure > <div class="flex justify-center "> <div class="w-full" > <img alt="" srcset="https://drgoulu.com/quora/2019/images/qimg-0a6912386ad51039d9083ea019d799b3_hu_426028d1e401feb1.webp 320w, https://drgoulu.com/quora/2019/images/qimg-0a6912386ad51039d9083ea019d799b3_hu_ecbad4afeb757065.webp 480w, https://drgoulu.com/quora/2019/images/qimg-0a6912386ad51039d9083ea019d799b3_hu_b965372a6eae951b.webp 602w" sizes="(max-width: 480px) 100vw, (max-width: 768px) 90vw, (max-width: 1024px) 80vw, 760px" src="https://drgoulu.com/quora/2019/images/qimg-0a6912386ad51039d9083ea019d799b3_hu_426028d1e401feb1.webp" width="602" height="315" loading="lazy" data-zoomable /></div> </div></figure> </p> <p>Les aliments contenant ces molécules créent donc des &ldquo;illusions thermiques&rdquo; : vous pouvez manger tout le piment que vous voulez (ou presque), rien ne vous brûle réellement.</p> <p>Il existe une molécule de synthèse, l&rsquo; , qui produit une sensation de froid 200x plus puissante que le menthol. J&rsquo;espérais qu&rsquo;elle permette de faire des glaces chaudes, mais j&rsquo;attends toujours …</p> <p> </p>