Alimentation-Saine | Dr. Goulu

D'où vient notre appétance pour les produits (trop) gras et sucré dont notre corps se passerait bien ?

Thu, 28 Dec 2023 00:00:00 +0000

Réponse publiée

Des famines auxquelles nos ancêtres survivaient en stockant autant de graisse qu’ils pouvaient.

Vous avez remarqué comme les plus anciennes sculptures représentent des corps “bien en chair” ?

La sélection naturelle a fait moins mourir les gros et leurs enfants…

Récemment j’ai subi une petite opération chirurgicale (hernie) et j’ai demandé au chirurgien si en passant il pouvait m’enlever quelques kilos…

Il m’a répondu

😂

Ce qui est tout à fait exceptionnel dans toute l’histoire de l’humanité, c’est l’abondance quasi permanente d’aliments riches, et la disparition de la nécessité de devoir marcher 1000km le ventre vide pour retrouver de la bouffe.

Si l'on considère que de nombreux consommateurs sont dépendant au goût sucré, l'aspartame est il plus ou moins dangereux que le sucre ? Comment choisir ?

Fri, 14 Jul 2023 00:00:00 +0000

Réponse publiée

Nettement moins.

L’OMS vient de ranger l’aspartame dans les cancérigènes possibles ( ) avec les cornichons au vinaigre, et pas dans les cancérigènes probables ( ) avec la charcuterie.

Il y a une très importante différence entre les deux, et en plus le risque possible n’apparaît qu’à haute dose d’aspartame (5 litres de soda par jour, tous les jours)

Une responsable de la santé Suisse regrettait ce midi au téléjournal qu’il faille une fois de plus expliquer aux gens que “cancérigène possible” signifiait qu’on a trouvé aucune preuve qu’il l’était dans des milliers d’études, mais aussi aucune preuve qu’il ne l’était pas, alors que pour le sucre les effets négatifs sur la santé sont nets et documentés.

Pourquoi les aliments plus sains n'ont-ils pas bon goût ?

Tue, 10 Mar 2020 00:00:00 +0000

Réponse publiée

Parce que d’un point de vue évolutionniste “aliment sain” ne veut rien dire. Un aliment nous apporte par définition des nutriments essentiels à notre survie, et dans un environnement où la nourriture était souvent rare, notre goût a évolué pour préférer ceux qui nous en apportaient beaucoup et qui pouvaient si possible constituer des réserves de graisse pour les périodes de disette. Gras+sucré = meilleures chances de survie.

Voir à ce propos la géniale conférence

Bref, définir comme “aliment sain” ceux qui ne nous apportent pas de calories maintenant que la nourriture est abondante presque partout est un renversement complet de situation qu’il faudra des centaines de générations pour intégrer dans notre patrimoine génétique, si cette abondance dure ce temps-là …

Je vous recommande le blog du Café des Sciences consacré à ce type de questions