Quelle différence existe t'il entre un fluide newtonien et celui non newtonien?

Réponse publiée sur Quora

Dans un fluide newtonien, la relation entre la contrainte de cisaillement et le taux de cisaillement est linéaire, passant par l’origine , la constante de proportionnalité étant le coefficient de viscosité.

Dans un fluide non newtonien, la relation entre la contrainte de cisaillement et le taux de cisaillement est différente. Le fluide peut même présenter une viscosité dépendant du temps [(en)](w:en:Time-dependent viscosity). Par conséquent, un coefficient de viscosité constant ne peut être défini.

(Fluide non newtonien — Wikipédia )

Les fluides non newtoniens sont pour la plupart des suspensions de grosses molécules organiques qui ont des comportements compliqués (sang, ketchup…) , alors que les liquides simples (eau, hydrocarbures, alcool…) sont newtoniens en première approximation.