Haribo : Pourquoi y a-t-il du Porc dans les fraises Tagada ?

Réponse publiée sur Quora

Parce que selon Frequently asked questions about HARIBO :

La gélatine est un aliment d’origine animale appartenant à la classe des protéines. Actuellement, sur le marché, on trouve de la gélatine de porc ou de bœuf et, en quantité très limitée, de la gélatine de poissons et de volailles. Son utilisation est très ancienne et son domaine d’application très étendu : industrie pharmaceutique (gélules, capsules), industrie alimentaire (desserts, confiseries, plats cuisinés, charcuteries…) et diverses industries (films photographiques).

La Société HARIBO utilise essentiellement de la gélatine extraite de peaux de porcs - la plus utilisée dans l’industrie alimentaire – pour la fabrication de ses confiseriesdestinées au marché français et occasionnellement de la gélatine de bœuf pour les produits destinés à certains circuits spécialisés.

Le procédé d’obtention de la gélatine est soumis à des conditions de pH extrêmes (très acide ou très alcalin) et à des températures très élevées, ce qui en fait une matière première particulièrement maîtrisée.

Cette matière première qui répond à de sévères normes possède des propriétés gélifiantes qui permettent d’obtenir des confiseries souples et moelleuses telles que les gélifiés (du type Oursons …) et c’est grâce à ses propriétés de foisonnement qu’on peut obtenir des mousses et ainsi confectionner des guimauves enrobées de sucre fin : Chamallows, ou de sucre cristal : Tagada, et en combinant les deux : gélifié + guimauve toute nue, on obtient des gélifiés bi-couches de type Crocodiles.

Il existe d’autres produits dits « gélifiant » d’origine végétale qui, pour le moment, ne permettent pas la fabrication de produits totalement équivalents.

Suit une liste d’autres produits Haribo sans gélatine.

Donc en gros:

1. pas facile de manger des choses où il n’y a absolument aucune molécule de cet animal merveilleux qu’est le cochon. Même certains médicaments en contiennent…
2. sur le marché européen les fraises Tagada contiennent des molécules qui ont appartenu à des cochons, mais dans les pays qui le bannissent, Haribo met des molécules de boeuf, mais probablement que dans les pays qui adorent les vaches sacrées ils mettent des molécules de cochon…
3. Et tant pis pour les vegans.
4. La dernière phrase m’étonne un peu, suite à un reportage je pensais qu’Haribo utilisait surtout de la gélatine d’Agar-agar .
5. Et d’après la composition (sucre; sirop de glucose; gélatine; acidifiants: acide citrique, acide malique; correcteur d’acidité: malate acide de sodium; arôme; concentrés de fruits et de plantes: patate douce, pomme, radis, cerise) pauvres diabétiques, obèses et allergiques
6. et comme elles peuvent même contenir des traces de blé ou de lait, pauvres cœliaques et allergiques au lactose et au gluten
7. On enlève encore les types dans mon genre qui n’aiment pas ce bonbon beaucoup trop doux, et on se demande vraiment qui aime ces trucs …