Quel goût a la viande d'ours, de castor, d'écureuil et de kangourou ?
Réponse publiée sur Quora
J’ai testé le kangourou en Australie, c’est une viande très rouge et tendre, vraiment très bonne. Mes amis australiens m’ont dit que c’était une viande pour les touristes et les chiens. Pour eux, le kangourou est une sorte de rat géant totalement stupide (ce qu’il est, je confirme) et il ne leur vient pas à l’idée de manger ça.
J’ai testé le crocodile là bas aussi (l’intérieur de la bête qui fait des sacs à main et des chaussures, pour rester dans l’humour australien…) et ça ressemble et étrangement à du poulet.
La viande “exotique” la plus délicieuse que l’aie goûtée, ou plutôt dévoré, c’est de l’oryx, en Namibie. Digne du bœuf de Kobe, mais comme me l’a dit le fermier allemand qui me l’a servi “reprenez-en, ça coûte une balle pour 30 kg…”
