Pourquoi l'eau chaude gèle-t-elle plus rapidement que l'eau à la température ambiante ?

Réponse publiée sur Quora

L’Effet Mpemba n’est pas systématiquement reproductible. Il semble qu’il apparaît dans certaines conditions qu’on arrive pas à définir précisément. En fait on est même pas encore absolument sûrs qu’il existe….

Idem pour l’explication. L’article Effet Mpemba — Wikipédia mentionne plusieurs hypotheses, aucune ne faisant réellement consensus.

Pour ma part, en empiriste invétéré, je pense qu’il faut vraiment arriver à définir des conditions expérimentales reproductibles dans lesquels ce phénomène se produit systématiquement, sinon on va encore tourner en rond des décennies.