Qu'est-ce qui a poussé les homo-sapiens á cuisiner leur propre nourriture ?

Réponse publiée sur Quora

La Domestication du feu date d’environ 700'000 ans, donc avant Sapiens. Plutôt Homo erectus donc.

La cuisson augmente la valeur énergétique des aliments, et les rend plus faciles à assimiler (elle augmente la digestibilité de l’amidon de 12 à 35 % ; celle des protéines, de 45 à 78%). Selon le primatologue Richard Wrangham [(en)](w:en:Richard Wrangham), le traitement des aliments par la chaleur est un élément clé de l’évolution humaine . La cuisson joue en effet un rôle déterminant dans l’accroissement du cerveau (elle assure les besoins accrus de la masse cérébrale qui consomme près de 20 % du métabolisme basal alors qu’elle ne représente que 2 % du poids du corps humain)

et la réduction de l’appareil masticateur (dents et maxillaire) et du tube digestif , rendue possible par une amélioration de la digestibilité