Pourquoi les humains ont-ils évolué pour avoir besoin de viande cuite ? N'aurait-il pas été plus efficace pour les humains d'avoir la capacité de manger de la viande crue ?

Réponse publiée sur Quora

Les espèces n’évoluent pas “pour” quelque chose, elles évoluent “parce que”.

Parce que les humains ont maîtrisé le feu, ils ont pu cuire des aliments, ce qui a plusieurs avantages:

1. Augmenter leur durée de conservation
2. Rendre mangeables des graines, champignons etc immangeables voire toxiques à l’état cru
3. Attendrir les aliments, en particulier la viande.

Ce dernier point a eu un effet évolutif très intéressant : nos ancêtres n’ont plus eu besoin d’une puissante mâchoire et de muscles massifs dans le cou. En s’affinant, notre bouche et notre gorge ont été peu à peu capables de produire des sons plus complexes.

L’apparition du langage articulé est une conséquence de notre capacité à cuire la viande.